Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Klepon juga dikenal dengan sebutan “onde-onde” di Sumatera dan Malaysia.
Klepon memiliki bentuk seperti bola-bola kecil. Bahan utamanya adalah tepung beras ketan yang dibentuk menjadi bola kecil dan diisi gula merah lalu direbus dalam air hingga mendidih. Klepon yang sudah masak laludigelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, Klepon lalu disajikan padawadah daun pisang.
Klepon dimakan sebagai cemilan sarapan pagi atau sore. Ada dua warna klepon, putih dan hijau. Warna hijau berarti klepon perlu ditambahkan bahan pewarna alami, yakni daridaun suji atau daun pandan.
Mengingat bahan baku utamanya tepung beras ketan dan gula merah, kandungan gizi terbesar pada klepon yakni karbohidrat, mencapai 41,8 g per 100 g. Karbohidrat merupakan sumber zat tenaga utama bagi tubuh untuk beraktivitas sehari-hari. Gula jawa juga mengandung berbagai mineral yang diperlukan tubuh.
Menurut Prof Made Astawan, ahli teknologi pangan dari IPB, sumber energi klepon sebagian besar berasal dari karbohidrat (tepung beras ketan dan gula merah). Sisanya disumbang protein (tepung ketan) dan lemak (kelapa parut).
Klepon juga mengandung vitamin dan mineral. Mineral utamanya adalah kalsium, fosfor, dan besi. Komposisi gizi klepon menunjukkan kue ini cocok disantap saat sarapan agar memberikan energi untuk aktivitas hingga siang hari.
Tepung ketan yang lebih pulen atau kenyal ketimbang tepung beras, menunjukkan kadar amilopektinnya jauh lebih tinggi daripada amilosa. Hal ini menyebabkan tepung ketan memiliki indeks glikemik (IG) lebih tinggi daripada tepung beras.
Kue klepon tidak cocok dikonsumsi oleh para pelaku diet, yang sedang berusaha menurunkan atau mempertahankan berat badan. Klepon juga tidak dianjurkan bagi penyandang diabetes karena kandungan gulanya tinggi.
Ringkasan Gizi:
Kal
110
|
Lemak
2,8g
|
Karb
19,75g
|
Prot
1,42g
|
| Terdapat 110 kalori dalam Klepon (1 buah). |
| Rincian Kalori: 23% lemak, 72% karb, 5% prot. |
Apa sarapanmu pagi ini Sahabat Sehat?
#kleponcake #kleponharam #klepon #sarapanpagi #sarapansehat #klepontidakharam #kleponhalal
Tidak ada komentar:
Posting Komentar